¿Qué es Tonka?
Origen e historia
El haba tonka proviene de las selvas tropicales de América del Sur, particularmente de países como Brasil y Venezuela. El árbol sobre el que crece es el llamado árbol Tonka ( Dipteryx odorata ). El frijol ha sido utilizado por los pueblos indígenas para diversos fines durante siglos, ya sea en medicina o como amuleto mágico de buena suerte.
Tradicionalmente, la haba tonka también se ha utilizado en la industria del perfume gracias a su intenso aroma parecido a la vainilla. Sólo más tarde llegaron a la cocina y ahora son muy populares como ingrediente en recetas sofisticadas.
Sabor y aroma
El haba tonka impresiona con un aroma complejo que recuerda a una mezcla de vainilla, almendras y caramelo. Un toque de canela y una ligera nota de almendra amarga completan el perfil de sabor. Esta variedad la convierte en una especia popular en la buena mesa, utilizada tanto en platos dulces como salados.
En CINNEY, el haba tonka se combina con la calidez de la canela y el dulzor natural de la miel para crear una composición armoniosa que combina a la perfección con postres, té, repostería o incluso queso.
Usar en la cocina
El haba tonka es extremadamente versátil y se utiliza en pequeñas cantidades para una variedad de recetas. Ya sea en pudines, pasteles, chocolate o también en platos salados como salsas, siempre aporta un toque especial de sabor.
Un uso particularmente popular del haba tonka es en los postres, donde proporciona una nota sutil parecida a la vainilla en la crème brûlée o la mousse de chocolate, por ejemplo. Su sabor también se manifiesta en bebidas como el chocolate caliente o los cócteles.
CINNEY te ofrece una forma sencilla de llevar el aroma de la haba tonka a tu cocina junto con la canela y la miel. Una cucharadita de la mezcla afina tus platos de forma incomparable.
Sostenibilidad y garantía de origen
El haba tonka se produce principalmente en América del Sur y su cosecha a menudo contribuye al sustento de las familias de agricultores. Las prácticas agrícolas sostenibles son cruciales para apoyar la conservación de la selva tropical y al mismo tiempo garantizar la calidad de los granos.
CINNEY presta atención al origen de sus ingredientes y garantiza que las habas tonka utilizadas proceden de fuentes sostenibles. Para que puedas disfrutar de nuestra mezcla con la conciencia tranquila.